¿QUÉ SON LA BPF/BPM? (BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION , ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS ) Es un conjunto de principios y practicas dirigidas a eliminar, prevenir o reducir a niveles aceptables los peligros que pudiesen ocasionar enfermedades transmitidas por alimentos. (Resolución SG-457-96 del Ministerio de Salud) |
¿Por que debo implementar las BPF? Para cumplir con las disposiciones legales obligatorias existentes en el país. Para poder sustentar los sistemas HACCP e ISO 22000 Reducción de reclamos, devoluciones, reprocesos y rechazos. Aumento de la competitividad y de la productividad de la empresa. |
Disminución en los costos y ahorro de recursos.
Proporciona evidencia de una manipulación segura y eficiente de los alimentos.
Crece la conciencia del trabajo con Calidad entre los empleados, así como su nivel de capacitación.